मिठाई है या मीठा ज़हर, जांचे घर पर…
त्योहार के मौके पर मिठाईयों की खरीदारी बढ़ जाती है। डिमांड बढ़ती है तो स्पलाई पूरी करने के लिए काला बाज़ारी शुरू हो जाती है। ऐसे में मिलावट का कारोबर भी बढ़ जाता है।
मिठाईयां दूध और खोये से बनती है लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अपने घर पर भी मिठाई की मिलावट की जांच कर सकती हैं।
अगर आपने या आपके परिवार वालों ने मिलावटी मिठाई खा ली तो इस साल आपकी दीवाली का रौनक कम हो जाएगी और आप घर में दीये जगाने की जगह हॉस्पिटल जा रहे होंगें।
मेहमान आपके घर जो भी मिठाई लेकर आ रहे हैं या आप किसी को मिठाई गिफ्ट कर रहे हैं तो सबसे पहले आप ये जांच लें कि कहीं आप किसी को मीठा ज़हर तो नहीं खिला रहे।
दूध की मिलावट की जांच
दूध में कई तरह से मिलावट की जाती है सिर्फ दिवाली जैसे खास त्योहारों के मौके पर ही नहीं बल्कि मुनाफाखोर इसमें मुनाफे के हिसाब से अकसर मिलावट करते हैं लेकिन दूध में मिलावट की जांच आप घर पर ही कर सकती हैं।
आधा कप दूध लें और बराबर मात्रा में पानी मिला लें अगर इसमें झाग बन जाए तो समझ जाइए कि इसमें डिटर्जेंट मिला हुआ है।
अगर दूध में सिंथेटिक है तो जब आप इसे गर्म करेंगे तो ये हल्का पीला हो जाएगा।
दूध में पानी की मिलावट की जांच करने के लिए दूध की कुछ बूंदे उल्टी प्लेट पर गिराएं अगर बूंद गिरते समय निशान छोड़े तो मिलावट नहीं है और अगर निशान ना पड़े तो समझ जाइए कि मिलावट है।
खोये की मिलावट की जांच
खोये या मावे की मिलावट भी आप खुद घर में टेस्ट कर सकती हैं। इसे टेस्ट करने का तरीका बहुत ही आसान है।
खोये पर अगर फिल्टर आयोडीन की 2-3 बूंदे डालें इससे वो काला पड़ जाए तो समझ जाएं कि इसमें मिलावट है।
खोये को उंगलियों से रगड़कर भी टेस्ट कर सकती हैं अगर ये दानेदार लगे तो हो सकता है कि इसमें मिलावट हो।
चखने पर खोया कड़वा लगे तो भी इसमें मिलावट हो सकती है।
खोये को आप पानी में उबालकर भी टेस्ट कर सकती हैं। खोये को पानी में डालकर उबाले और ठंडा होने पर इसमें कुछ बूंदे आयोडीन टिंचर की
डालें अगर खोया नीला हो जाए तो समझ जाइए कि इसमें स्टार्च की मिलावट है।
