ठंडियों के मौसम से पहले तैयार करें ये अचार, होगा असरदार
बदलते मौसम के साथ गुलाबी ठंड ने दस्तक दे दी है। कुछ ही दिनों में ठंडियों का मौसम आने वाला है। ठंडियों के मौसम में हमें अपने खान पान पर ज्यादा ध्यान देना पड़ता है। ऐसे में हमें बेहतर होता है कि हम कुछ ऐसा जरूर खाएं जिसकी तासीर गर्म हो ताकि हमारे शरीर को अंदर से गर्मी मिले। ठंडियों के मौसम के आने से पहले हम आपके लिए कुछ खास और चटपटा लेकर आए है। हम आपको प्याज और लहसुन का आचार बनाना सिखाएंगे। ये स्वाद में जितना चटपटा होता है उतना ही सेहत के लिए भी अच्छा होता है। लहसुन में वैसे भी औषधीय गुण पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लाभकारी होते हैं।
सामाग्री –
छोटा प्याज़- 1 किलो
लहसुन छिला हुआ- 250 ग्राम
सरसों का तेल- 3 कप
मेथी दाना- 6 टेबल स्पून
मिर्च पाउडर- 5 टेबल स्पून
कलौंजी- 5 टेबल स्पून
सौंफ- 1/2 कप
हल्दी- 5 टेबल स्पून
नमक- 10 टेबल स्पून
सिरका- 1 कप
प्याज और लहसुन का अचार बनाने की विधि –
- एक पैन में तेल गर्म करके उसमें मेथी, मिर्च पाउडर, कलौंजी और हल्दी डालकर हल्का भून लें और उसके बाद उसमें प्याज़ और लहसुन डालें।
- तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें और जब मिक्सचर अच्छी तरह मिक्स हो जाए और प्याज़-लहसुन पर तेल लग जाए, तो इसमें नमक और सिरका डाल दें और एक उबाल के बाद गैस बंद कर दें।
- फिर अचार को ठंडा करके एक डब्बे में भर कर रख दें।
