नॉन-वेज स्पेशल में बनाइए रेस्टोरेंट स्टाइल अचारी मुर्ग
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : नॉन-वेज
आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री:
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- आधा किलो बोनलेस चिकन
अचारी मसाला पेस्ट बनाने के लिए:
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- दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
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- एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
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- एक छोटी कटोरी करी पत्ता
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- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
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- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
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- एक छोटा चम्मच सफेद मिर्च का पाउडर
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- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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- एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
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- एक छोटा चम्मच नींबू का रस
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- एक बड़ा चम्मच तेल
तड़के के लिए:
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- दो सूखी लाल मिर्च
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- दो हरी मिर्च (बीच में कटी हुई)
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- आधा छोटा चम्मच मेथी दाना
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- आधा छोटा चम्मच कलौंजी
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- एक छोटा चम्मच सरसों दाना
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- एक छोटा चम्मच साबुत जीरा
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- एक छोटा चम्मच सौंफ
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- नमक स्वादानुसार
- सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
सजावट के लिए
- एक बड़ा चम्मच हरा धनिया
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विधि
– हरी मिर्च, सफेद मिर्च का पाउडर, करी पत्ता और धनिया पत्ती को एकसाथ मिक्सर में डालकर पीस लें.
– अब इसमें नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों का तेल डालकर एक बार और चला लें.
– तैयार अचारी मसाला पेस्ट को कटोरी में रखे चिकन के टुकड़ों पर डालकर अच्छे से मैरिनेट कर लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.