#नवरात्री स्पेशल: फिरनी
फिरनी
जरूरी चीजें: दूध-आधा लीटर, सावक के चावल-दो बड़े चम्मच, पिसी इलायची-एक छोटा चम्मच, चीनी-तीन बड़े चम्मच, केसर-10-12 रेशे, पिस्ता कतरन व चांदी का वरक-सजाने के लिए।
तरीका: सबसे पहले सावक के चावल को धोकर एक घंटे के लिए भीगने दें फिर इसे पीसकर महीन पेस्ट बना लें। दूध को आंच पर रखें। दो-चार उबाल आने पर इसमें सावक के चावल का पेस्ट मिलाएं व बीच-बीच में हिलाते रहें जिससे ये तले में लगने न पाए। गाढ़ा होने पर इसमें चीनी व पिसी इलायची मिलाकर दो-चार मिनट और पकाएं। तैयार फिरनी को चांदी के वरक व पिस्ता कतरन से सजाकर ठंडा -ठंडा सर्व करें।
