राखी के त्यौहार को घेवर के साथ बनाइये ख़ास
राखी के त्यौहार में बाहर की मिठाई छोड़िए. घर पर ही घेवर बनाइए. आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह खाने में टेस्टी होता है. लेकिन इसमें डाले गए ड्राई फ्रूट्स इसके स्वाद में चार चाँद लगा देते हैं.
सामग्री
मैदा- डेढ़ कटोरी
दो कप- पानी
डेढ़ बड़ा चम्मच- जमा गाढ़ा घी
डेढ़ कप- बर्फ का ठंडा पानी
मटका रखने वाली एक रिंग
सवा दो कटोरी- शक्कर
गुलाब पत्ती
चुटकी भर पीला रंग
कटे हुए पिस्ता व बादाम
घेवर बनाने की विधि
सबसे पहले जमा गाढ़ा घी लेकर एक बर्तन में बर्फ के ठंडे पानी के साथ खूब फेंटिए।
5 मिनट बाद घी से पानी बाहर निकल जाता है।
अब पानी निथारकर इसमें थोड़ा-थोड़ा मैदा मिलाकर फेंटिए।
जब पतला घोल तैयार हो जाए तब छोटी कड़ाही में मटका रखने वाली रिंग रखें।
उसके बाद इसमें घी डालकर गर्म करें।
जब घी गर्म हो जाए तब रिंग के बीच में धीरे-धीरे मैदे का घोल छोड़ें।
रिंग आधा डूबा होना चाहिए।
जब घेवर हल्का बादामी होने लगे, तब इसे उठा लीजिए।
घेवर पर 3-4 बार डेढ़ तार की गर्म चाशनी डालें।
अब आपका घेवर तैयार है. इसे मेवे से सजाकर सर्व करें।
