आलू की यह रेसिपी आपके स्वाद में लगा देगी चार चाँद
आलू से बनी रेसिपी भला किसे पसंद नहीं. आलू से कई तरह की डिश बनाई जाती हैं. आज हम आपके लिए आलू की एक स्पेशल रेसिपी लाए हैं. इस डिश का नाम आलू का झोल है. यह एक करी डिश है. आलू की यह रेसिपी बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
500 ग्राम- आलू
2- टमाटर
½- चम्मच हल्दी पाउडर
1- छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2- ग्लास पानी
1 ½- चम्मच जीरा
1 ½- चम्मच सरसों के बीज
करी पत्ता
नमक- स्वादानुसार
हरी धनिया
4 बड़े चम्मच- तेल
आलू का झोल बनाने की विधि
एक कढाई में तेल गर्म करें जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमें जीरा और राई डालकर सुनहरे रंग का होने तक पकाएं.
उसके बाद करी पत्ते और आलू डालें और ढककर करीब 10-15 सेकंड तक पकाएं फिर उसे अच्छी तरह से चलाएं, दोबारा उसे ढक दें और बार- बार चलाएं.
आलू को तेल में 50% तक पकाएँ फिर उसमें मसाले डालें.
उसके बाद हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और करीब 2 ग्लास पानी डालकर करीब 1/2 मिनट तक पकने दें.
अब उसमें नमक स्वादानुसार डालकर एक मिनट तक और पकाएं.
अब गैस को बंद कर दें और हरी धनिया से उसे सजाएं और गरमा गरम रोटी या चपाती या खिचड़ी के साथ सर्व करें.
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