जानें बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब ‘अचार पनीर’ बनाने की रेसिपी…
अचारी पनीर एक खुश्बूदार नुस्खा है, जिसके स्वाद का श्रेय इसमें उपयोग किए गए विविध प्रकार के दानों को जाता है। दही, मैदा और कुछ मसाले मिलाकर बहुत ही साधारण पर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया गया है और उसमें पनीर मिलाकर यह सब्ज़ी तैयार की गई है।
- तैयारी का समय: १० मिनट
- पकाने का समय: ६ मिनट
- कुल समय : १६ मिनट
- २ मात्रा के लिये
अचार पनीर की रेसिपी बनाने के लिए
- 1 कप पनीर के टुकडे
- 2 टी-स्पून तेल
- 1 टी-स्पून सौंफ़
- 1/4टी-स्पून सरसों
- 1/4 टी-स्पून मेथी के दानें
- 2 टी-स्पून कलैंजी
- 1/2 टी-स्पून ज़ीरा
- 1/2 टी-स्पून हींग
- 1/2 कप स्लाइस किए हुए प्याज़
- 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
- 1/2 टी-स्पून काला नमक
- 3/4 कप फेंटा हुआ दही
- 1 टी-स्पून मैदा
- 2 टेबल-स्पून कटा हुआ धनिया
- नमक, स्वादानुसार
विधि
- अचारी पनीर बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें सौफ़, सरसों, मेथी के दानें, कलौंजी, ज़ीरा और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज़ डालकर २ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें दही और मैदा डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- आँच को बंद कर दीजिए और उसमें धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- चपाती या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
